SUPERCEREAL
La Harina de Kiwisha o amaranto (Amaranthus caudatus), es una especie originaria, domesticada y cultivada en los Andes y en México, desde la época prehispánica. Actualmente, crece entre los 1500 y 2600 msnm.
La Kiwicha fue seleccionada para conformar la dieta de los astronautas de la NASA, por su alto valor nutritivo, porque posee 8 aminoácidos esenciales, principalmente la lisina, aminoácido necesario para la construcción de todas las proteínas del organismo. El grano de kiwisha contiene calcio, fosforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E, complejo de vitamina B, fibra y es libre de gluten.
Modos de consumo
En jugos, batidos y ponches
- Agregue de 1 a 3 cucharaditas a jugos y batidos.
- En desayunos, se puede consumir con leche, yogurt, o licuando con plátano, almendras o frutos secos , canela y agua hervida a gusto.